｢おきゅうと｣は、福岡県においてポピュラーな食材である。通常は、醤油をかけて生で食べる。形状も食べ方も刺身こんにゃくに近いが、刺身こんにゃくとは似て非なるものである。
トッピングは生姜(しょうが)
関東で｢おきゅうと｣を目にすることはまれであるが、幸いに我が家周辺のスーパーのうち1軒だけ販売している。そこへ行ったときは必ず購入する。
｢おきゅうと｣は、私が生まれ育った北九州市においても非常にポピュラーな食材であった。当時のことはこちらの記事でも述べている。
ウィキペディアによると、｢おきゅうと｣の原料はエゴノリ(オゴノリ)とテングサであり、その比率は７対３くらいである。テングサの比率が大きいと、それは｢おきゅうと｣ではなく｢ところてん｣である。なお、｢ところてん｣を一旦乾燥させたものが｢かんてん｣である。
