奥のテツ道: 12月 2019

おしるこ巡りのスタートはここ！神楽坂の｢紀の善｣(東京都新宿区)

2019年12月24日(火)

次なるテーマとして｢おしるこ｣を体験することにした。

｢お汁粉(おしるこ)｣と｢善哉(ぜんざい)｣の違いは、次のとおりである。
①関東
【スープ状】おしるこ

【つぶあん入り】田舎(いなか)しるこ
【こしあん入り】御膳(ごぜん)しるこ
【ペースト状】ぜんざい
②関西
【スープ状】
【つぶあん入り】ぜんざい
【こしあん入り】おしるこ
【ペースト状】亀山or金時

私が生まれ育った北九州市では、つぶあんを使用した水分の多いものが主流であり、水分の少ないタイプやこしあんを使うタイプは無かったような気がする。名称は｢ぜんざい｣であった。現在はどうなのだろうか。

なお、私の好みは、次のとおりである。
①スープ状
②つぶあん
③焼き餅(白玉ではなく)

ところで、｢おしるこ｣や｢ぜんざい｣は｢甘味処｣の定番メニューであるが、その｢甘味処｣の読みは｢あまみどころ｣であり、｢かんみどころ｣は誤りである。｢甘味料(かんみりょう)｣という読みに引きずられているものと推察される。
そもそも、｢苦み｣や｢旨み｣に並ぶことばとして｢甘み｣ということばが存在していて、｢み｣の当て字として｢味｣という文字が使われるようになった。したがって、｢甘味｣の読みは｢あまみ｣なのである。ところが｢甘味料(かんみりょう)｣ということばが流布(るふ)されるにつれて、｢甘味｣を｢かんみ｣と読むようになった。
現在は｢かんみどころ｣派が7割という調査結果もあるようなので、｢かんみどころ｣も正しいとする意見もある。

(1) 東武東京メトロパス

往復割引乗車券

(2) 特急しもつけ

特急券

特急料金については｢しもつけ｣が安価であり、｢春日部(かすかべ)〜浅草｣間の特急料金は次のとおりである。

【しもつけ】320円

【けごん/きぬ等】520円

また、午前の上り｢特急しもつけ｣の座席選択方針は次のとおりである。
①4号車は浅草駅改札口に近い
②4号車の奇数列は車窓が広い

③AB席は直射日光を受けない

(3) 平和祈念展示資料館無料

(4) 紀の善(きのぜん)
＜抹茶ババロア発祥店＞

客層は、私以外全て女性である。そのほとんどの客が抹茶ババロアを注文した。

田舎(いなか)しるこ

(5) 竹むら
＜アニメ｢ラブライブ｣の
主人公の実家＞
＜東京都歴史的建造物＞

店舗外観

田舎(いなか)しるこ

(6) みつばち
＜小倉(おぐら)アイス発祥店＞
＜1909年創業＞

田舎志るこ(いなかしるこ)

(7) みはし

ここは、｢あんみつ｣で有名な店である。

田舎(いなか)しるこ

(8) アメヤ横丁

(9) 上野駅(JR)
＜関東の駅百選＞

首都圏の北の玄関口

(10) みつや

ここも入店を予定していたが、行列を見て戦意喪失した。

(11) 浅草寺(せんそうじ)

雷門(かみなりもん)

仲見世(なかみせ)

本堂

(12) 浅草駅(東京メトロ)

＜関東の駅百選＞

仏閣デザインの地下鉄長老駅

(13) 浅草駅(東武)

＜関東の駅百選＞

駅上はデパート

(14) 特急けごん

特急券

午後の下りスペーシアの特急料金については、午後割対象列車がお得であり、｢浅草～春日部(かすかべ)｣間の特急料金は次のとおりである。

【午後割】320円

【通常】520円

午後割対象列車は次のとおりである。

【けごん】21/31/33号

【きぬ】125号

また、浅草発スペーシアの座席選択方針は次のとおりである。
①5号車は春日部(かすかべ)駅のエスカレータに近い
②偶数列は車窓が広い

③CD席は隅田川(すみだがわ)横断時の車窓が良い

なお、券売機で特急券を購入する場合は、発車前15分を経過すると座席表による座席選択ができず、おまかせとなる。

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わらび餅めぐりのスタートはここ！｢情熱大陸｣に出演した一幸庵(いっこうあん)(東京都文京区)

2019年12月13日(金)

｢東京三大鯛焼き｣も｢東京三大豆大福｣も征服して、新たなテーマを模索していたところ、連れ合いが、｢もう一度、腰掛庵(こしかけあん)のわらび餅を食べたい。｣とつぶやいた。そうだ、わらび餅を探索してみよう。
鯛焼きや豆大福の場合は、1個だけ購入して店頭で味わうということができるが、わらび餅やくず餅の場合は、数個入りのテイクアウトか店内飲食に限られる。したがって、体験するにはコストがかさむが、やむをえない。

ネット情報によると、｢東京三大わらび餅｣というものは無いようであるが、わらび餅の名店を紹介する記事は存在する。本日は、その記事で紹介されている店舗を訪問してみたい。13日の金曜日も何のその。

なお、わらび餅とくず餅は似て非なるものである。

①材料

【わらび餅】蕨粉(わらびこ)

【くず餅】

【関西風】葛粉(くずこ)

【関東風】小麦粉

②形状

【わらび餅】饅頭(まんじゅう)形や直方体

【くず餅】三角形の積み木のような形

(1) 東武東京メトロパス

往復割引乗車券

(2) 特急しもつけ

特急券

特急料金については｢しもつけ｣が安価であり、｢春日部(かすかべ)〜浅草｣間の特急料金は次のとおりである。

【しもつけ】320円

【けごん/きぬ等】520円

また、午前の上り｢特急しもつけ｣の座席選択方針は次のとおりである。
①4号車は浅草駅改札口に近い
②4号車の奇数列は車窓が広い

③AB席は直射日光を受けない

(3) 一幸庵(いっこうあん)
＜食べログ百名店＞
＜｢情熱大陸｣取材店＞

開店3分前に到着したら、既に3人並んでいた。

ここの｢わらび餅｣は大きくて、豆大福サイズである。したがって、バラ売り方式であり、1個でも購入することができる。但し、1個税込432円である。

(4) 後楽園駅
＜関東の駅百選＞開放的な地下空間

(5) 坂本屋

ここはカステラで有名な店である。

わらび餅

(6) 北斎茶房(ほくさいさぼう)

とろりわらび餅

17切れで税込605円

(7) 雅庵(みやびあん)

ここのわらび餅は、柔らかさが特徴である。

(8) 消防博物館無料

(9) キムチ博物館無料

(10) 釣り文化資料館無料

(11) 特急けごん

特急券

午後の下りスペーシアの特急料金については、午後割対象列車がお得であり、｢浅草～春日部(かすかべ)｣間の特急料金は次のとおりである。

【午後割】320円

【通常】520円

午後割対象列車は次のとおりである。

【けごん】21/31/33号

【きぬ】125号

また、浅草発スペーシアの座席選択方針は次のとおりである。
①4号車は春日部(かすかべ)駅のエスカレータに近い
②偶数列は車窓が広い

③CD席は隅田川(すみだがわ)横断時の車窓が良い

なお、券売機で特急券を購入する場合は、発車前15分を経過すると座席表による座席選択ができず、おまかせとなる。

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1950年の味を再現！コロンバンのホットケーキ(東京都渋谷区)

2019年12月8日(日)

本日は、パンケーキ店だらけの原宿にある老舗(しにせ)のホットケーキ店｢コロンバン｣を訪ねてみたい。

ホットケーキとパンケーキの違いについてはネット情報に譲るとして、ここでは説明を容易にするために次のとおり定義する。
【ホットケーキ】スポンジケーキのような食感
【パンケーキ】スフレのようなふわふわ食感
私も連れ合いも、パンケーキは苦手であるが、ホットケーキは好物である。

私がひとりで出かけると私のポケットマネーで全額負担しなければならないが、連れ合い同伴の場合はふたりの生活費で負担するのである。

(1) ヴィ･ド･フランス

まずは、いつもどおり春日部(かすかべ)駅近くで朝食である。

黒糖ドーナツ&

塩パン&サンドイッチ

(2) 東武東京メトロパス

往復割引乗車券

(3) 特急しもつけ

特急券

特急料金については｢しもつけ｣が安価であり、｢春日部(かすかべ)〜浅草｣間の特急料金は次のとおりである。

【しもつけ】320円

【けごん/きぬ等】520円

また、午前の上り｢特急しもつけ｣の座席選択方針は次のとおりである。
①4号車は浅草駅の出口に近い
②4号車の奇数列は車窓が広い

③AB席は直射日光を受けない

(4) 代々木公園
＜日本の都市公園100選＞

大江戸骨董市(こっとういち)

大江戸骨董市(こっとういち)の開催地は、２か所(有楽町と代々木公園)あり、有楽町のほうは既に訪問済みである。

(5) NHKスタジオパークシニア無料

(6) コロンバン JAF割
＜ショートケーキ発祥店＞

ホットケーキ 1950年の味を再現

(7) 太田(おおた)記念浮世絵美術館チカとく割

(8) 等々力渓谷(とどろきけいこく)公園

紅葉の最盛期

(9) 雪月花(せつげつか)

｢甘味処｣の読みは｢あまみどころ｣であり、｢かんみどころ｣は誤りである。｢甘味料(かんみりょう)｣という読みに引きずられているものと推察される。

そもそも、｢苦み｣や｢旨み｣に並ぶことばとして｢甘み｣ということばが存在していて、｢み｣の当て字として｢味｣という文字が使われるようになった。したがって、｢甘味｣の読みは｢あまみ｣なのである。ところが｢甘味料(かんみりょう)｣ということばが流布(るふ)されるにつれて、｢甘味｣を｢かんみ｣と読むようになった。
現在は｢かんみどころ｣派が7割という調査結果もあるようなので、｢かんみどころ｣も正しいとする意見もある。